Как лепить пончики с дыркой

Откройте для себя самый простой рецепт пончиков с дыркой. Узнайте, в чем состоит главный секрет идеальной формы кольца готовой выпечки. Узнаете, как правильно смешивать ингредиенты для теста, чтобы пончики получились воздушными, и буквально таяли во рту. Изучив подробную инструкцию, сможете приготовить вкусное лакомство за 20 минут.

Кухонная посуда: миска, мерная емкость, стакан из тонкого стекла, рюмка, чайная и столовая ложки, вилка, чашка, скалка, сковорода/фритюрница, бумажные полотенца, варочная поверхность, тарелка, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Заводим тесто

  1. Просеять в миску 1,5 стак. пшеничной муки. В муку всыпать 0,5 ч. л. соды и немного (по вкусу и желанию) молотой корицы. Сухие ингредиенты тщательно перемешать.
  2. В чашке смешать 2-3 ст. л. сахарного песка с куриным яйцом и 30 г сливочного масла и растереть до однородной массы. В яично-масляную смесь тонкой струйкой влить полстакана слегка подогретого молока при непрерывном помешивании.
  1. В молочно-масляно-яичную массу порционно добавить мучную смесь, тщательно вымешивая после добавления каждой новой порции. Подсыпать на рабочую поверхность немного муки и выложить плотное, достаточно липкое тесто. Хорошо обвалять тесто в муке и раскатать из него большую лепешку толщиной 0,5 см по необходимости присыпая мукой.
  2. Тонкостенным стаканом вырезать из лепешки круги.
  3. Рюмкой меньшего диаметра вырезать из круга середину. Оставшееся тесто собрать, опять раскатать и вновь повторить операцию по вырезанию пончиков с дыркой.

Жарим пончики

  1. Во фритюрнице или глубокой сковороде раскалить большое количество растительного масла, чтобы пончики могли в нем плавать. В раскаленное масло опустить несколько пончиков, предварительно стряхивая с них лишнюю муку.
  2. Обжарить пончики 2-3 секунды с одной стороны, вилкой перевернуть на другой бок, и обжарить так же до золотистого цвета.
  3. Готовые пончики выложить на большую плоскую тарелку, застеленную двойным слоем бумажных полотенец, чтобы удалить излишки масла.
  4. Слегка остывшие пончики выложить в сервировочное блюдо, осыпать 2-3 ст. л. сахарной пудры и подать к чаю, кофе или какао.

Видеорецепт

В предлагаемом к просмотру сюжете наглядно демонстрируется процесс изготовления настоящих коричных пончиков, жаренных во фритюре. Именно в этом ролике раскрывается секрет идеальной кольчатой формы десерта. Полюбопытствуйте, как это делается.

Ароматные и пышные «дырявые» пончики мы обожаем с самого детства. Это сейчас их принято именовать на западный лад «донатсами», для нас же они так и останутся просто пончиками. Мммм. а какая вкусная была на них глазурь или пудра, многие съедали ее отдельно и превращали это действо в настоящий ритуал. В минутки ностальгии так хочется вернуться в те сладкие моменты, но чаще возникает желание подарит столь же радостные воспоминания уже своим детишкам. А лучший способ для этого – приготовить эту вкусность самостоятельно.

Рецепт пончиков с дыркой имеет огромное количество вариаций, каждая из которых наверняка порадует уникальностью и неповторимостью своего вкуса. Какому варианту отдать предпочтение – решать вам, мы же представим вам несколько наиболее популярных.

На дрожжах

Такой вариант рецепта прекрасно подойдет тем, кто не любит сложных и трудоемких приготовлений. В итоге мы получим достаточно плотные по текстуре, но безумно вкусные сладости. Итак, что нам понадобится:

  • Мука – 0,5 кг;
  • Дрожжи – 1 столовая ложка сухих быстродействующих;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Молоко — 250 мл;
  • Соль – щепотка;
  • Ванилин – по вкусу;
  • Растительное масло – для обжарки;
  • Сахарная пудра – 150-200 грамм.

Процесс приготовления у нас немного растянется по времени, поскольку тесту необходимо будет дать возможность подойти, однако, обо всем по порядку. Начинаем замешивать тесто. В случае с быстродействующими дрожжами нам не нужно разводить их или делать опару, но своя специфика приготовления все же есть:

  1. Отсыпаем примерно 200 грамм муки, просеиваем ее и смешиваем с остальными сухими ингредиентами.
  2. Молоко нам понадобится теплым, потому предварительно его слегка подогреваем и мелкими порциями вводим в сухую массу, при этом взбивая все миксером, выставленным на низкую скорость, 2-3 минуты. Постепенно добавляем в полученную смесь немного растительного масла, не больше столовой ложки;
  3. К полученному достаточно жидкому тесту добавляем вторую часть муки и вымешиваем. Консистенция теста должна быть эластичной и не прилипать к рукам. Вымешивая, мы должны ориентироваться именно на эту характеристику, а не на количество муки, по тому оно может варьироваться, как к меньшему, так и к большему показателю.
  4. Чтобы тесто достигло необходимого нам объема, оно должно отстояться около часа в теплом помещении.
  5. Чтобы вылепить пончик, достаточно отщипнуть кусочек теста, приплюснуть его с обеих сторон и продавить дырочку при помощи большого и указательного пальца. Практически процесс проделывания дырки вы можете увидеть на фото ниже и видео в конце статьи.
  6. Теперь пришел черед жарки. В глубокую посуду наливаем количество масла, в котором пончики смогут свободно плавать. Прогреваем его на сильном огне, как только появятся первые пузырьки, делаем огонь минимальным и опускаем пончики. Чтобы образовалась аппетитная корочка, нужно периодически переворачивать каждый пончик.

Когда лакомство готово, его нужно выложить на тарелку с бумажными полотенцами. Так уйдет лишний жир. Посыпать пудрой нужно после остывания, тогда же можно и приступать к чаепитию.

Рецепт без дрожжей

Казалось бы, нет ничего проще, чем блюда на дрожжах, однако многие хозяйки просто терпеть их не могут. То опару, приготовь, то дай настояться. А тратить лишнее время на стояние у плиты ой как не хочется. Наверное, одна из таких нетерпеливых кулинарок и придумала рецепт без дрожжей. Так и время значительно экономится, и возиться меньше нужно, и результат ничуть не хуже предыдущего.

А ингредиенты нам понадобятся такие:

  • Мука – все те же 500 грамм;
  • Сливочное масло – 30 грамм (можно заменить таким же количеством растительного);
  • Яйца – 2 штуки;
  • Разрыхлитель – 1 пачка (15 грамм);
  • Молоко – 150 грамм;
  • Сахар – 150 грамм;
  • Масло для обжаривания;
  • Корица и ванилин по вкусу.

Теперь приступаем к приготовлению:

  1. Растопленное сливочное масло немного остужаем, после чего смешиваем с молоком комнатной температуры.
  2. Яйца, предварительно вынутые из холодильника, смешиваем с сахаром, а затем добавляем к ним молочно-масляную массу.
  3. Перед вымешиванием вводим последние ингредиенты: просеянную муку в дуэте с разрыхлителем. Консистенция получится слегка вязкая и прилипающая к рукам, но этот «недостаток» компенсируется наличием муки на столе.
  4. Разделяем тесто на несколько частей, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 1- 1,5 см. для вырезания круга лучше всего подойдет стакан, а серединку удобнее выдавливать крышкой от бутылки.
  5. В глубокой сковороде хорошенько прогреваем масло, и туда опускаем наши пончики. Обжаривать нужно с обеих сторон пока не появится хрустящая корочка. Делать это лучше на медленном огне, чтобы тесто могло полностью приготовиться.

Готовые пончики можно присыпать пудрой, полить сгущенкой или глазурью.

Вариация на «дырявую» тему

Для любителей простой домашней выпечки вариант испечь творожный кекс в силиконовой форме с дыркой будет просто идеален, потому упустить его из виду было бы настоящим преступлением. Итак, приготовьтесь записывать.

  • Творог – 200 грамм (можно использовать пачку сырковой массы);
  • Изюм – 0,5 стакана;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Маргарин – 1 пачка (200 грамм);
  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 1 стакан (сладкоежкам можно 1,5);
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Уксус или лимонный сок для гашения соды;
  • Соль – щепотка;
  • Сахарная пудра – для украшения.

Как готовить это полезное и вкусное лакомство? Запоминайте!

  1. Маргарин ставим в комнатной температуре, чтобы он размягчился, затем смешиваем его с творогом.
  2. Разделяем белки с желтками, после чего первые отправляем в холодильник остывать, а вторые взбиваем с сахаром.
  3. Желтково- сахарную массу вводим в творожную и тщательно перемешиваем.
  4. Добавляем просеянную муку и гашенную соду и еще раз смешиваем.
  5. Белки взбиваем с солью до крутых пиков и вводим в тесто. Все смешиваем до однородности и отправляем в форму. Данный рецепт не предусматривает промазывание силиконовой формы, а остальные нужно тщательно смазать маслом и присыпать мукой.
  6. Выпекается кекс при 180-200 градусах примерно 40-50 минут в зависимости от духовки. Индикатором готовности стает чистая после протыкания деревянная шпажка или зубочистка.

Слегка остывший кекс можно посыпать пудрой или полить глазурью.

Видео рецепты

Сегодня у нас рецепт классических пончиков, иллюстрированный пошагово с фото. Это кондитерское изделие излюбленное лакомство для многих сладкоежек. Пончики известны во всем мире.

Форма пончиков может быть кольцеобразным или шаровидным, с начинкой и без нее. Мы будем готовить классические пончики в виде кольца, без начинки.

  • Сливочное масло, 60 грамм.
  • Яйцо куриное, 1 штука.
  • Сахар, 1 столовая ложка.
  • Растительное масло, 0.5 литра.
  • Сахарная пудра.
  • Ванилин.
  • Мука, 400 грамм.
  • Щепотка соли.
  • Дрожжи, 10 грамм.
  • Молоко, 250 мл.

Пошаговая инструкция по приготовлению классических пончиков

Шаг 1
Самое важное, это правильно приготовленное тесто. Сначала, в емкости с теплой водой засыпаем дрожжи и сахар. Тщательно перемешиваем, чтобы все полностью растворилось.

Шаг 2
Туда же наливаем молоко, заранее подогретое и вбиваем яйцо. Добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло, соль и ванилин. Все компоненты взбиваем миксером до однородной массы.

Шаг 3
Через сито просеиваем муку, порциями засыпая в емкость с остальными ингредиентами. На этом этапе очень важно постоянно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Все комочки нужно разбивать.

Шаг 4
Чтобы тесто стало мягким и воздушным, очень важно дать дрожжам выполнить свою миссию. Для этого оставляем тесто в теплом месте на 1,5 – 2 часа.

Шаг 5
После того, как тесто «дошло», раскатываем его пластом. Толщина должна быть приблизительно 1 см. Далее, выдавливая, вырезаем круги из теста, с помощью чашки или стакана (в магазинах можно приобрести кулинарные резаки разных диаметров и форм и вырезать с их помощью). Стаканчиком меньшего диаметра вырезаем внутри каждого кружка вторую – дырочку пончика.

Шаг 6
Расставляем полуфабрикат пончиков на доску и оставляем на 30 – 40 минут, чтобы поднялись. Доску заранее нужно обсыпать мукой. На доске пончики будут увеличиваться в объеме. Нужно это учесть во время расстановки и оставлять между ними пространство.

Шаг 7
Если у Вас нет фритюрницы, то для обжарки пончиков можно использовать кастрюлю с толстым дном или сковородку с высокими стенами. Масла должно быть в достаточном количестве (пончики должны плавать в масле). Пончики должны обжариваться по две минуты с одной и с другой стороны.

Шаг 8
После жарки нужно дать стечь с пончиков лишнему жиру. Для этого выкладываем их либо на сотейник, либо на бумажные полотенца. Перед подачей нужно посыпать пончики сахарной пудрой.

Данная статья дает возможность узнать, как сделать пончики рецепт приготовления опарного и безопарного теста для очень вкусных и пышных пончиков. Кроме того узнаете полезные рекомендации и нужные советы, как работать с тестом.

В домашнюю выпечку из разного вида и состава теста входят любимые многими пончики рецепт приготовления, которых мы вам сейчас расскажем. Сдоба для пончиков очень капризна. Поэтому мастер должен знать, как приготовить пончики рецепт приготовления теста для них, чтобы пончики получились нежные и пышные. Для приготовления капризной сдобы нужно выполнить некоторые строгие условия.

Пончики рецепт приготовления теста:

Нам будут нужны следующие продукты:

масло, можно маргарин;

молоко или вода;

Пончики рецепт приготовления теста безопарным способом:

Пончики рецепт приготовления безопарного теста. Один стакан теплого молока или воды наливаем в емкость, в которой растворяем дрожжи (20 грамм). Сюда же добавляем 1 куриное яйцо, сахар, соль. Муку просеиваем (4 стакана) и замешиваем тесто 5-8 минут. Получаемое тесто должно получаться не очень крутым, без комков. Самое главное — чтобы оно становилось однородным. При получении однородного замеса добавляем в него заранее разогретое масло.

Снова перемешиваем, накрываем нашу емкость крышкой и оставляем бродить тесто в темное место. После двух часов тесто поднимается. Надо сделать ему обминку и оставить тесто еще на сорок минут. Потом, после второй обминки, посыпаем мукой разделочное место и выкладываем на него наше полученное тесто для приготовления пончиков рецепт из безопарного теста.

Пончики рецепт приготовления теста опарным способом:

Опытный кулинар знает, как приготовить тесто для пончиков рецепт приготовления опарным методом. Делаем саму опару. Для этого достаточно одного стакана подогретого молока или можно воды. Добавляем два стакана муки и дрожи (20 грамм). Все это взбалтываем обычной ложкой, делая жидкую болтушку. Опару ставим бродить на три часа, пока оно максимально не поднимется. Для этого подбираем теплое место. После максимального подъема, опара начнет оседать, тогда мы начинаем делать замес теста.

Четыре подогретых куриных яйца с сахаром и солью добавляем в получившуюся опару. Постепенно, в процессе замеса, добавляем еще пару стаканов муки. Замешиваем тесто до однородной массы. Перед окончанием замеса надо разогреть масло до консистенции сметаны и добавить его в тесто. Нашу емкость для теста накрываем крышкой и отправляем в теплое место. Обминку делаем через час и выкладываем его на разделочный стол, посыпав его мукой.

Теперь, зная, как приготовить тесто для пончиков рецепт приготовления опарным методом, желательно выполнять некоторые рекомендации:

просеивать муку и подогревать ее, для приготовления качественного теста;

дрожжи должны быть только свежие, хорошей всхожести;

опару и уже разделанное тесто оберегаем от сквозняков и любого охлаждения;

жир для фритюра нужно очень хорошо перекалить и этот жир должен быть совершенно чистым.

Теперь вы умеете готовить правильное тесто, чтобы пончики рецепт приготовления с опарным и безопарным методом получились вкусными и пышными. Теперь остается только их пожарить в раскалённом растительном масле.

Из дрожжевого теста можно сделать много вкусной выпечки. Чтобы она получалась еще и пропеченной, нужно научиться сочетать тесто с различными начинками и правильно рыхлить его дрожжами.

Сладкие начинки не подходят к соленому тесту.

Ароматизированное тесто лимоном, кардамоном, шафраном и просто сладкое тесто не сочетается с начинками из мяса, рыбы и грибов.

Пеките, выпекайте, пусть ваша жизнь будет вкусной!

Нагреваем молоко. Добавляем дрожжи. Я взяла сухие. Они быстрее подходят. Кладем щепотку соли, столовую ложку сахара и ванилин. Все перемешиваем. Разбиваем туда же пару яиц и взбиваем. Через сито просеиваем полкило муки и замешиваем тесто. Ставим в теплое место на один-два часа (в зависимости от температуры помещения).

А пока займемся кремом. Соединяем стакан молока со сгущенкой. Досыпаем 200 граммов муки, хорошенько взбиваем. Ставим кастрюльку на плиту, доводим массу до густоты, непрерывно помешивая.

Пока мы готовили крем, тесто уже подошло. Раскатываем его в один слой толщиной в сантиметр. Берем рюмку или небольшой стакан и вырезаем кружки в тесте. Получаются такие вот приплюснутые шарики. Из остатков теста катаем шар и раскатываем его. Доделываем кружочки на остатках теста.

Остывший крем выкладываем поверх приплюснутых кружков, в центр. Чтобы он поместился, руками растягиваем края. Кладем крема где-то по чайной ложке, в зависимости от размера плюшки. Заворачиваем в бутон и закатываем руками.

Берем сковородку с высокими краями. Если у вас имеется фритюрница, пользуйтесь ею! Наливаем в сковороду подсолнечного масла так, чтобы пончики оказались до половины им закрыты. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем туда пончики. Приплюсните их руками перед этим, чтобы они лучше прожарились. Жарим с двух сторон по мере образования корочки. Следите за уровнем масла.

Классический рецепт пончиков в домашних условиях

Рецептура нежных и пышных пончиков, которые готовятся во фритюре. Тесто дрожжевое на молоке. По вкусу в него можно добавить ваниль или любой другой экстракт.

500 граммов молока;

900 граммов муки;

1 пакетик дрожжей;

100 граммов сливочн. масла;

500 мл масла раст.

Для посыпки готовых изделий нужна сахарная пудра.

1. В теплой воде растворяем сахар, кладем стандартный маленький пакетик дрожжей и оставляем на десять минут.

2. Добавляем подогретое молоко, яйца, солим и вливаем растопленное масло. Кладем муку, тщательно перемешиваем. Тесто не должно получиться чересчур крутым, массу нужно сделать слабую, мягкую, немного липкую. Оставляем тесто в тепле на час. Оно будет очень быстро подниматься, обминаем.

3. Стол посыпаем хорошо мукой, кладем тесто и его тоже припудриваем. Раскатываем пласт толщиной 1 сантиметр.

4. Выдавливаем кружки при помощи круглой вырубки или простого стакана. В центре делаем маленькой вырубкой дырочку.

5. Даем пончикам немного полежать и подойти, затем обжариваем во фритюре. Готовые колечки украшаем пудрой, лучше сыпать через ситечко, получится аккуратнее.

Рецепт пончиков в домашних условиях на кефире «15 минут»

Вариант очень быстрого и простого рецепта пончиков. При этом они получаются мягкими, пышными и просто тают во рту. Тесто на кефире без дрожжей.

20 граммов сахара;

3 ложки масла в тесто + для жарки;

½ ч. л. пищевой соды;

1. В кефире гасим соду, кидаем яйцо и быстренько взбалтываем венчиком. Добавляем соль, масло, ваниль и муку. Тесто замешиваем, оставляем на 5 минут.

2. Затем выкладываем на посыпанную мукой поверхность, раскатываем, выдавливаем пончики, как и в предыдущем рецепте.

3. Обжариваем в раскаленном масле и готово! Посыпаем пудрой или подаем с вареньем.

Рецепт пончиков в домашних условиях на сгущенки

Еще одна замечательная рецептура воздушных и нежных пончиков, которые можно очень быстро сделать, например, к завтраку. Тесто замешивается без дрожжей, в качестве рыхлителя используется сода.

Сгущенки 1 баночка;

500 граммов муки;

1. Взбиваем яйца миксером со сгущенкой три минутки.

2. Добавляем муку и гашеную соду, делаем обычное тесто.

3. Формируем пончики. Как это делается можно посмотреть в первом рецепте, чуть выше.

4. Обжариваем в масле и вот и все! Очень просто и быстро.

Рецепт пончиков в домашних условиях с творогом

Творожное тесто имеет особенный аромат и вкус, выпечка из него нежная, но при этом не очень пористая. В зависимости от влажности творога, может уйти чуть больше или меньше муки, чем указано в рецептуре.

40 граммов сахара;

1. Перетираем творог, чтобы избавиться от комочков. Если он достаточно мягкий, то можно просто воспользоваться ложкой или пестиком. Сухой творог придется пропустить сквозь сито или пробить комбайном.

2. Добавляем яйца, перемешиваем.

3. Кладем сахар, соль, муку с гашеной содой. Перемешиваем и тесто готово! Ему не нужно стоять. Сразу принимаемся за жарку.

4. Раскатываем пласт, стаканом выдавливаем пончики.

5. Обжариваем в разогретом масле, лаем немного остынуть, затем обсыпаем сахарной пудрой и можно ставить на стол!

Рецепт пончиков с повидлом в домашних условиях

Особенностью этого рецепта является начинка. Изделия готовятся без своей «фирменной» дырочки, но от этого не становятся менее вкусными. Вместо повидла можно использовать любой джем, густое варенье, фруктовое или ягодное пюре.

12 граммов дрожжей;

700 граммов муки;

Повидло и пудра.

1. Из теплой воды с дрожжами, сахаром, щепоткой соли и мукой замешиваем мягкое тесто. В конце вливаем пару ложек масла, хорошо проминаем и оставляем в теплом помещении, даем подняться два раза.

2. Раскатываем тонкий пласт, желательно не более четырех миллиметров. Стаканом выдавливаем кружочки. На один кладем повидло, накидываем другой и прочно защипываем края вместе.

3. Обжариваем пончики в раскаленном масле, обсыпаем пудрой.

4. Также пончики можно слепить другим способом. Все тесто делим на небольшие шарики, из каждого раскатываем пышку, как на пирожок, кладем начинку, собираем вместе края и придаем круглую форму. Перед жаркой кладем на одну ладонь и аккуратно прихлопываем второй.

Рецепт американских пончиков в домашних условиях с глазурью

Чего только не придумают американцы! Простые пончики им показались скучными, и они решили делать Донатсы. Это такие изделия с глазурью, которая в свою очередь украшается посыпками. Каждый пончик выглядит маленьким шедевром.

40 граммов масла сливочн.;

10 граммов сухих дрожжей;

60 граммов сахара.

220 граммов пудры;

Ложка лимонного сока.

1. Делаем тесто. В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, кладем треть муки и оставляем на полчаса в тепле. Теперь идут желтки с растопленным маслом и солью, размешиваем. Затем добавляем муку с ванилином. Получается обыкновенное дрожжевое тесто, мягкое и воздушное. Даем ему отдохнуть в тепле и хорошо подойти.

2. Раскатываем из теста большую пышку толщиной один сантиметр, выдавливаем обычные пончики с дырочками. Раскладываем на столе или противне, даем постоять 15 минут.

3. Обжариваем в масле до румяной корочки. Остужаем.

4. Пока займемся сахарной глазурью. В миску насыпаем пудру, добавляем молоко и хорошо вымешиваем венчиком. Вливаем сок лимона.

5. Теперь глазурь можно разделить на несколько частей и окрасить. Если краситель жидкий, то просто добавляем несколько капель. Если используется сухой порошок, то не закладываем все молоко и оставляем ложку для разведения краски.

6. Смазываем донатсы глазурью, посыпаем декоративными посыпками и оставляем для застывания. Кроме сахарной глазури, можно использовать шоколадную, белковую и любую другую.

Рецепт пончиков в домашних условиях в духовке

Духовые пончики менее калорийны, чем жаренные и отличаются от них по вкусу. Но они идеально подходят для отделки глазурью, цветными посыпками. А еще избавляют от надобности стоять у плиты и тратить большое количество масла для фритюра. Для выпечки понадобятся формочки для пончиков/кексов, в которых имеется выпуклый носик для дырочки.

100 граммов пудры;

100 граммов сливочн. масла;

0,5 стакана сахара;

1,5 стакана муки;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

1. Взбиваем масло с сахаром, поочередно вводим яйца. Добавляем сметану, взбиваем. Отдельно перемешиваем муку с разрыхлителем. Объединяем обе массы и перемешиваем тесто.

2. Раскладываем тесто в форму, заполняем не более чем на 2/3.

3. Печем при 180 градусах около двадцати минут.

4. Вынимаем изделия из формочек и хорошо остужаем.

5. Смешиваем сахарную пудру с корицей. Вместо нее можно использовать ваниль или любую другую эссенцию.

6. Добавляем молоко и перемешиваем.

7. Наносим глазурь на испеченные пончики, обсыпаем орешками и оставляем подсохнуть минут на 15. И можно угощаться!

Пончики в домашних условиях – хитрости и полезные советы

Чаще всего пончики выдавливаются стаканами. Но чем вырубить маленькую дырочку? Можно просто взять пробку от бутылки, но не забудьте ее смазать маслом и макнуть в муку.

Вырезанные кружочки из центральной части пончика необязательно смешивать с обрезками. Их также можно обжарить во фритюре, они надуются и станут шариками. Особенно по вкусу такие маленькие колобки придутся детям.

Не стоит сильно сладить тесто для пончиков. Иначе оно будет очень быстро гореть и не пропечется внутри. Любителям сладкого лучше обильно посыпать готовые изделия или полить сиропом, сгущенным молоком, смазать повидлом.

Чтобы сэкономить масло, нужно жарить изделия в глубокой посуде, например казанке или толстостенной кастрюльке.

Если разделывать пончики не в муке, а в растительном масле, то фритюр не будет так дымиться.

Чтобы пончики не были слишком жирные, масло нужно хорошо раскалить. Иначе тесто будет его активно впитывать. А после жарки изделия нужно выкладывать на бумажные салфетки или полотенца, которые впитают часть масла.

Наверняка, каждому хотелось бы попробовать сладкие пончики с сахарной пудрой, как показывают в зарубежных фильмах. Давайте приготовим это замечательное лакомство дома!

  • Для приготовления блюда нам понадобится:
  • Мука — 4 стакана
  • Молоко — 300 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Дрожжи — 12 г.
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное — 2,5 ст. ложки
  • Сахарная пудра, карамельные украшения

Рецепт приготовления пончиков с сахарной пудрой

Для приготовления пончиков с сахарной пудрой возьмём 300 мл чуть тёплого молока и добавим к нему пакетик сухих дрожжей. Хорошо перемешаем и дадим постоять около 20 минут, пока на поверхности не образуется «шапка».

Переливаем молоко в миску, добавляем к нему одной яйцо, щепотку соли, 2,5 ложки растительного масла и, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

Получившееся тесто закрываем плёнкой и ставим в тёплое место примерно на 1 час, чтобы оно поднялось.

Когда тесто готово, начинаем формировать из него пончики. Для этого можно взять специальные формочки, но если у вас их нет, то можно использовать, например, стопку и стакан. Лепёшку лучше раскатывать толщиной примерно 1 см или больше, чтобы пончики получились более пышные.

Вот такие вот пончики у нас получаются.

В глубокую сковороду или в кастрюлю наливаем масло, даём ему нагреться и кладём наши пончики. Обжариваем пончики на среднем огне до золотистого цвета сначала с одной стороны.

Затем переворачивает и обжариваем с другой. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы с них сбежало масло.

Источники: http://woman365.ru/recipes/ponchiki-s-dyrkoj/, http://moydesert.com/recept-ponchikov-s-dyrkoj.html, http://csgomaniac.ru/cakes/how-to-make-a-notebook-like-a-donut-donuts-with-a-hole/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *