Перец на зиму без уксуса

Ингредиенты

  • перец болгарский – 20–25 шт.;
  • вода (лучше использовать бутилированную) – 0,5 л;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • крупнокристаллическая соль – 1 ст. л.

Как приготовить маринованный болгарский перец с лимонной кислотой

На одну банку объёмом 0,7 литра, потребуется 5 перцев, а 0,5 л маринада хватит примерно на 4–5 таких баночек.
Сначала готовим тару. Стеклянные банки нужно тщательно вымыть и простерилизовать 15 минут в духовом шкафу, нагретом до 150 градусов.

Затем тщательно моем перцы, разрезаем их на две половины и очищаем от семян. Эти половинки снова порежем ещё на две части. Таким образом, из одного перца у нас получилось четыре части.

Дальше в объёмной кастрюле доводим до кипения 1,5 литра воды. Опускаем в кипяток подготовленные четвертинки овощей. Они должны стать мягче, но не развариться (время бланшировки от 5 до 7 минут).

Затем бережно достанем части перцев из кипятка. Хорошие хозяйки умеют после обработки снять кожицу с овощей (так перцы будут нежными), но это делать необязательно. Уложим четвертинки в подготовленную баночку.

Готовим маринад: в кастрюлю заливаем порцию бутилированной воды, добавляем сахар, солим и вводим лимонную кислоту. Доведём полученную смесь до кипения.

Кипящим маринадом зальём четвертинки в банке и сразу же герметично их закроем крышками. Перевернём заполненные ёмкости вверх дном, а после полного остывания отправим нашу заготовку на хранение.

Советы по приготовлению:

  • Берите бутилированную воду с нейтральным Нр. Тогда у ваших перцев не будет сторонних привкусов, только то, что было задумано и предполагает рецепт.
  • Снимать кожуру желательно, но делать это нужно очень осторожно, ведь перцы только из кипятка. Если нет навыка, лучше этого не делать или же попробуйте потренироваться заранее. Ждать пока они остынут нежелательно.
  • После того как банки герметично закрыты и перевернуты, будет неплохо их хорошенько закутать в плед. А отправлять на хранение лучше уже тогда, когда маринад совсем остынет (через 12 часов).

Рецепты лечо из болгарского перца сейчас очень популярны — идет пора заготовок овощей на зиму. Заготовки такие делают настоящие любители особого вкуса. В предыдущей статье были опубликованы классические рецепты лечо с помидорами. Отзывы пошли положительные, рецепты лечо востребованы.

Если вы уже воспользовались рецептами консервирования овощей, которые были представлены в моих статьях ранее, то с рецептами в данной статье справитесь несомненно.

Я больше люблю лечо с нежным вкусом и без уксуса. Не любовь к уксусу мне создала моя проблемная поджелудочная железа. Уксус она не любит. Поэтому в этой статье делаем заготовки без уксуса по щадящей для организма технологии.

Рецепт лечо из болгарского перца по-венгерски

Мне нравится традиционный венгерский рецепт, потому что он без уксуса.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров
  • 2 кг болгарского перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 — 5 ст. ложек сахара
  • 2 ст. ложки соли

Приготовление рецепта:

Помытые помидоры и дольки чеснока пропустить через мясорубку. Перцы почистить, помыть и порезать на полоски.

В прокрученную массу помидор добавляем сахар и соль.

Опускаем к помидорам полоски перца.

Перемешиваем тщательно и ставим на огонь и варим 40 минут на медленном огне.

По готовности накладываем лечо в чистые стерилизованные баночки.

Массу накладываем до верху баночки.

Закрываем банки крышками и укутываем (делаем шубу) до остывания.

Рецепт завершен. Получилось у нас 6 банок по 500 грамм и одна банка 700 грамм.

Лечо из перца на зиму без уксуса — видео рецепт

Вы смотрели уникальный и простой рецепт лечо из болгарского перца без уксуса.

Рецепт лечо на зиму — с перцем, ломтиками помидор и луком

Ингредиенты:

  • 1.3 кг сладкого болгарского перца
  • 1 кг помидоров
  • 250 г лука
  • 15 — 20 г соли
  • щепотка молотого черного перца
  • 2 — 3 ст. ложки воды

Приготовление рецепта:

  1. Зрелый мясистый перец вымыть, обрезать с концов, удалить семена.
  2. Нарезать перец полосками шириной 5 — 8 мм или кусочками.
  3. Помидоры помыть и нарезать ломтиками толщиной 3 — 4 мм.
  4. Лук очистить и измельчить.
  5. Подготовленные овощи смешать в одной кастрюле, добавить по вкусу соль, черный перец, 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут.
  6. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком).
  7. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 минут, трехлитровые — 60 минут.
  8. По окончании закатать крышками.

Лечо из болгарского перца с острым томатным соусом на зиму

Ингредиенты:

  • 1.5 кг перца
  • 1 кг острого томатного соуса
  • 1 литр воды
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка соли

Приготовление рецепта:

  1. Болгарский перец почистить, помыть и нарезать полосками шириной 5 — 8 мм или небольшими кусочками.
  2. Готовый острый томатный соус развести водой, добавить соль, сахар и довести до кипения.
  3. Опустить нарезанный перец в раствор и варить с момента закипания 20 минут.
  4. Разложить готовое лечо по банкам, закатать и завернуть в одеяло на сутки.

Вкусное лечо с томатной пастой без уксуса — видео рецепт

Посмотрите домашний рецепт лечо с нежным вкусом.

Идет пора заготовок овощей на зиму. Принимайте участие, заходите в свою тему и найдите свой любимый рецепт.

Этот простой и подробный рецепт раскроет Вам секрет приготовления перца без уксуса на зиму. Оцените его скорее, и спешите порадовать домочадцев новым блюдом. К тому же, это гораздо вкуснее, чем перец со столовым уксусом!

Ингредиенты:

  • 5 сладких перцев.

Для маринада:

  • 0,5 литра чистой воды;
  • 35 грамм сахара;
  • 4 грамма лимонной кислоты;
  • 17 грамм соли.
  • Кухни Мира:
    Русская кухня
  • По приготовлению:
    На плите
  • Вид блюда:
    Соления на зиму
  • Подается на:
    Обед
    Ужин
    Банкет

Как приготовить — Перец без уксуса

  1. Для начала нам нужно тщательно промыть перцы, а затем удалить у них плодоножки и семена. Мякоть мы нарежем половинками.
  2. Отправляем на огонь кастрюлю с водой и доводим её до кипения. Нарезанный и очищенный перец мы отправляем в кипящую воду и варим их, пока не станут мягкими.
  3. Тем временем, мы приготовим для нашего сладкого перца заливку. В небольшой кастрюле смешаем до однородности воду, сахар, соль и лимонную кислоту.
  4. Отправляем нашу заливку на огонь и доводим её до кипения. Прокипятить её нужно всего пару минут.
  5. Параллельно с этим, нам нужно простерилизовать баночку и крышку любым удобным для Вас способом. Главное, они должны быть сухими в итоге.
  6. Как только перец стал мягким, нам нужно плотно уложить его в баночку и залить горячим маринадом без уксуса.
  7. Сразу после этого, мы надёжно закрываем банку крышкой и отправляем её на ровную поверхность вниз крышкой.
  8. Теперь, кутаем в тёплую старую вещь и оставляем блюдо в таком положении на ночь, чтобы оно полностью остыло.
  9. Заметьте, что только после того, как перец без уксуса остыл, мы можем отправлять его в кладовку к другой консервации готовиться на зиму.

Вот и всё. Теперь у нас с Вами маринуется на зиму перец без уксуса. Отличное блюдо, которое можно подать на стол, как на праздник, так и на обычный семейный ужин!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Этот рецепт рассчитан на 1 банку объёмом 1 литр. Можно добавить 2-3 горошины чёрного перца в маринад.

Источники: http://vkys.info/1405-bolgarskiy-perec-na-zimu-bez-uksusa.html, http://willcomfort.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca.html, http://foodmaster.info/perec-bez-uksusa.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *