Слойки из слоеного теста со сгущенкой

Слойки со сгущенкой – это вкусный десерт к чаю или же кофе. Готовят их из разного вида теста. К примеру, особо популярно именно слоеное. Это неудивительно, ведь такой десерт получается не только вкусным, но и быстрым. Готовят слойки по разным рецептам, даже начинку можно делать разнообразной. Так, в одни слойки добавляют калорийные орехи, которые делают сгущенное молоко более густым и хрустящим. К другим добавляют молочный шоколад или же бананы, которые в духовке становятся похожими на нежный крем. В любом случае такое лакомство стоит попробовать.

Слойки с вареной сгущенкой

Начинка в этом блюде получается вкусной и ароматной. Благодаря орехам начинка имеет интересную структуру, становится более хрустящей. Для этого рецепта слойки со сгущенкой нужно взять:

  • слоеное дрожжевое тесто;
  • немного растительного масла;
  • одно яйцо;
  • банку вареного сгущенного молока;
  • неполный стакан очищенных грецких орехов;
  • чайную ложку коньяка.

Для начинки орехи измельчают. Лучше всего превратить их в крошку с помощью блендера. Также можно воспользоваться мясорубкой. Использование ножа делает орехи крупными, что не очень хорошо для нежной начинки.

Приготовление десерта с орехами

Соединяют подготовленные орехи и молоко, вливают коньяк и тщательно перемешивают. Можно попробовать начинку уже в этот момент. При необходимости можно добавить еще орехи.

Тесто раскатывают до толщины примерно в сантиметр. Нарезают его на квадраты, на половинку кладут примерно одну-две ложки начинки и закрепляют тесто, защипывают тщательно края. Яйцо взбивают вилочкой и смазывают каждую слойку.

Слойки выкладывают на противень, смазанный маслом. Выпекают при температуре 200 градусов. Слойки со сгущенкой будут готовы через двадцать минут. Многие считают, что этот рецепт получается самым ароматным. Благодаря орехам слойки становятся еще сытнее, а начинка более густой.

Быстрый рецепт слоек: пошаговый рецепт

Для этого рецепта также используют готовое тесто. В список ингредиентов входят:

  • 500 грамм дрожжевого слоеного теста;
  • 1 яйцо;
  • 100 грамм вареной сгущенки;
  • немного сахарной пудры для подачи.

Яйцо тщательно взбивают с помощью вилочки, чтобы не осталось сгустков. Тесто размораживают, раскатывают в пласты толщиной примерно три миллиметра, то есть достаточно тонко. Затем нарезают на треугольники. Вдоль одной стороны выкладывают ложкой сгущенное молоко, сворачивают слойку рулетом. Смазывают кисточкой с яйцом. Это поможет слойкам со сгущенкой выглядеть аппетитнее. Выпекают при температуре 180 градусов около двадцати минут. Согласно отзывам, этот рецепт является одним из самых простых, но вкусных. Когда слойки немного остынут, их присыпают сахарной пудрой.

Вкусные слойки с бананом и сгущенным молоком

Это блюдо получается не только вкусным, но и нарядным. Бананы плавятся, превращаясь в подобие нежного крема. Для приготовления нужно взять:

  • упаковку теста;
  • два спелых банана;
  • одно яйцо;
  • зерна кунжута;
  • сгущенное молоко по вкусу.

Для начала берут тесто. Каждый пласт разрезают пополам. На одной части с помощью стакана вырезают ямку. Смазывают половинку теста взбитым яйцом, накрывают его половиной с выемкой. Снова смазывают яйцом. В ямку кладут бананы, нарезанные кружочками. Слойки со сгущенкой ставят в разогретую до 220 градусов духовку. Через десять минут снижают температуру до 190 градусов. Держат еще минут десять. Готовые слойки немного остужают и поливают банан сгущенным молоком, посыпают кунжутом.

Вкусные слойки с шоколадом

В этом рецепте также используют свежий банан, однако помимо этого еще добавляют шоколад. В итоге калорийность слойки со сгущенкой получается чуть выше 300 калорий на сто грамм. Многое зависит от количества добавляемого сгущенного молока.

Берут следующие ингредиенты:

  • 2 банана;
  • 1 яйцо;
  • 40 грамм молочного шоколада;
  • сгущенное молоко по вкусу;
  • 400 грамм теста, лучше бездрожжевого.

Также можно приготовить слойки из домашнего слоеного теста. Шоколад при желании можно взять темный. От вкуса его зависит и итоговое блюдо, поэтому стоит остановить свой выбор на том шоколаде, который нравится больше всего.

Приготовление нежных слоек

Духовку сразу разогревают до 230 градусов, так как на это уходит много времени. Как раз можно успеть подготовить все основные ингредиенты. На стол насыпают немного муки, раскатывают тесто. Нарезают его прямоугольниками.

На одной половине прямоугольника острым ножом делают надрез наискосок. На вторую кладут нарезанные кругами бананы, посыпают нарезанным шоколадом, поливают сгущенным молоком. Складывают слойку, тщательно закрепляют края. Перекладывают слойки на противень. Смазывают взбитым яйцом. Выпекают примерно двадцать минут. Подают, когда они слегка остынут. Этот рецепт слоек со сгущенкой относится к очень сладким блюдам.

Улитка со сгущенным молоком

Слойки со сгущенкой из слоеного теста – это необязательно конвертики или рулеты. Вкусные улитки также можно приготовить просто и быстро.

Для этого берут:

  • 800 грамм готового теста;
  • банку вареного сгущенного молока.

Тесто достают из морозилки, раскрывают упаковку. Оно должно прогреться и стать податливым. Затем его раскатывают в пласт. С помощью ложки распределяют по всему тесту сгущенное молоко. Нарезают подготовленное тесто на тонкие полоски. Соединяют две из них и скручивают в жгут. Из каждого такого жгута, в свою очередь, делают улитку.

На противень кладут пергамент для выпечки, чтобы улиток можно было легко снять. Запекают в духовке при температуре 200 градусов около двадцати минут. При желании готовых улиток можно посыпать сахарной пудрой или же добавить к сгущенке немного корицы для аромата. Как говорят отзывы, калорийность такого десерта составляет около 370 килокалорий на порцию в сто грамм. Поэтому не стоит на него налегать.

Вкусные слойки – это сочетание слоеного, хрустящего и румяного теста, а также сладкой сгущенки. Используют как обычную, так и вареную. Из обоих видов получается вкусное лакомство. Особое внимание стоит обратить на более сложные рецепты, содержащие шоколад или банан, а иногда и оба эти ингредиента. Горячие или теплые слойки – отличное дополнение к чаю или кофе. Да и в холодном виде они не теряют свою хрустящую структуру и нежный вкус.

Вариант 1: Классический рецепт домашних слоек со сгущёнкой

Два самых любимых детских лакомства – сгущёнка-варёнка да хрустящие слойки! Кто в силах устоять? Разве что тот, кто не помнит детства и, конечно же, этот человек – не вы! Список продуктов – меньше десятка, стоимостью в полкилограмма дешёвых конфет, а радости – море. Надевайте передник, и уже этим вечером у детворы будет праздник, а вам придётся потрудиться, отмывая от сгущёнки и крошек их мордашки.

Ингредиенты:

  • два сырых, отборных яйца;
  • пачка маргарина;
  • половинка ложечки уксуса;
  • пять граммов соли;
  • четверть кило муки для теста, и ещё 2/3 стакана в маргарин;
  • карамелизованная сгущёнка – 450 граммов;

Пошаговый рецепт слоек со сгущёнкой

Выпустив в стакан яйцо, разбалтываем зубцами вилки. Подливаем к яичной массе воду, заполняя стакан на две трети объёма, кладём соль и хорошо размешиваем.

Предварительно просеяв, высыпаем в миску муку. Выливаем к ней яичную смесь и уксус, замешиваем пластичное тесто. Собрав в ком, оставляем его в миске под полотенцем.

Из пачки маргарин выкладываем в чистую миску и прямо в неё разрезаем. Подсыпав муку (2/3 стакана), быстро рубим ножом. Собираем маслянистую крошку в шар, разминаем в лепёшку и временно оставляем на тарелке.

Раскатываем немного отлежавшееся тесто прямоугольником, чуть тоньше сантиметра и выкладываем по центру маргарин. Заворачиваем маслянистую лепёшку в тесто, подобно конверту и на сорок минут убираем его в холодильник. Обязательно прикройте или оберните плёнкой.

Достав охлаждённое тесто на стол, аккуратно, начиная от середины и далее к краям, прокатываем скалкой до восьмимиллиметровой толщины. Снова свернув конвертом, убираем на сорок минут в холод, повторяем процедуру трижды.

Охладив в последний раз, раскатываем тесто пластом, толщиной в полсантиметра и нарезаем его на квадраты.

На центр каждой заготовки выкладываем не более ложки сгущёнки, края смазываем яйцом. Складываем заготовки по диагонали и, прижимая, проходим пальцами по швам. Благодаря яйцу, тесто слипнется и не развалится при выпечке. Вместо яйца можно использовать воду.

Раскладываем изделия по пергаменту, застеленному в противень, смазываем их поверхность остатками яйца. Выпекаем в прогретой духовке на протяжении 20 минут. Слойки будут готовы, когда верх хорошо зарумянится.

Вариант 2: Быстрый рецепт хрустящих слоек со сгущёнкой

Нет ничего сложного в самостоятельно изготовлении слоёного теста, но время, которое на это нужно потратить, отбивает желание даже у любителей готовить. Чтобы приготовить слойки необязательно использовать домашнее тесто, покупной полуфабрикат ничем не хуже. Выпечка из него получается столь же слоёной, рассыпчатой и нежной. Из готового теста на слойки уйдёт не более получаса, но его нужно ещё за час выложить из упаковки и оставить на столе. С тестом можно будет работать, когда оно полностью оттает и станет мягким.

Ингредиенты:

  • яйцо, свежее – 1 шт.;
  • пара ложек муки;
  • слоёное тесто (бездрожжевое) – килограмм;
  • ломтик масла;
  • варёная сгущёнка – стандартная жестяная баночка.

Как быстро приготовить слойки со сгущёнкой

Припорошив стол мукой, выкладываем на него размороженное тесто, раскатываем пластом сантиметровой толщины.

Пласт нарезаем квадратами и выкладываем на их середину небольшие порции сгущёнки.

Смачивая пальцы водой, смазываем ею тесто по шву, после чего складываем заготовки по диагонали. Чтобы во время выпечки слойка не развернулась, проходимся по шву зубцами вилки.

Смачиваем в масле небольшую марлевую салфетку и протираем ею дно противня. Переносим в жаровню все заготовки и на поверхности каждой, хорошо отточенным ножом делаем две насечки, прорезая верхний слой теста насквозь. Смазываем поверху яйцом.

Помещаем жаровню со слойками в духовку при 200 градусах, выдерживаем до приятной золотистости.

Вариант 3: Вкусные слойки со сгущёнкой и орехами на скорую руку

Выпечка из слоёного теста, не сложнее предыдущей, а может даже и проще. Тесто тоже следует предварительно оттаять, но его не потребуется раскатывать. Варёная сгущёнка и орехи используются для прослойки уже выпеченных слоек. Вкусно, как торт!

Ингредиенты:

  • полкило пресного слоёного теста;
  • 250 гр. карамелизованной сгущёнки;
  • сто граммов колотых орехов.

Как приготовить

Освободив от упаковки, выкладываем для оттаивания тесто на стол. Можно воспользоваться СВЧ-печью или же на ночь переложить из морозилки в общую камеру.

Орехи перебираем и тонко рассыпаем по дну массивной сковороды. На медленном огне, помешивая, слегка обжариваем ядра, после чего рассыпаем их по полотенцу и остужаем. Измельчаем орехи ножом или блендером в крупную крошку.

Противень застилаем пергаментом и наносим на него постное масло.

Оттаявшее тесто, не раскатывая, разрезаем прямоугольниками нужной величины и аккуратно перекладываем на подготовленный противень. Укладываем неплотно, оставляя небольшие зазоры.

Помещаем жаровню в жар раскалённой духовки, плотно прикрываем дверцу и выпекаем в течение четверти часа. Перекладываем готовые изделия на полотенце и приостужаем.

Разрезаем слойки вдоль на три части. Смазываем нижние пласты сгущёнкой, присыпаем орехами, сверху укладываем средние, обрабатывая их таким же способом. Уложив верхние пласты, поверхность так же смазываем и присыпаем ореховой крошкой.

Готовые слойки выкладываем на блюдо и подаём. Если слойкам дать немного постоять, они станут ещё вкуснее и нежней.

Вариант 4: «Завитушки» – слойки со сгущёнкой

Слойки выпекают не только из пресного теста. Не менее вкусны «Завитушки» из теста, которое приготовят собственноручно или приобретают, как уже готовый полуфабрикат. В отличие от пресного, дрожжевое тесто нужно не просто оттаять, но и дать постоять. Расстаивают уже сформованные изделия, но это не займёт много времени, достаточно выдержать их в тепле до четверти часа.

Ингредиенты:

  • четверть килограмма слоёного дрожжевого полуфабриката;
  • пять ложек сгущёнки (варёной);
  • желток сырого яйца;
  • три ложки сахара для посыпки.

Пошаговый рецепт

Оттаявшее тесто от середины к краям прокатываем скалкой. Необходимо сформировать прямоугольный пласт не толще 3 мм.

Выкладываем на тесто сгущёнку и ложкой либо лопаточкой размазываем по всей поверхности. Сложив по ширине, нарезаем длинными полосками трёхсантиметровой ширины.

Скручиваем полоски в виде жгутиков, затем сворачиваем их спиралями и выкладываем на пергамент в противень.

Силиконовой кисточкой наносим на поверхность изделий взбитый желток, слегка присыпаем сахаром. Прикрыв полотном, выдерживаем так с четверть часа, после чего помещаем слойки в духовку. Выпекаем не менее четверти часа, до приятного румянца.

Вариант 5: Простые слойки со сгущёнкой, шоколадом и бананами

С подобной начинкой слоечки хороши как из дрожжевого, так и из пресного теста. В обоих случаях изделия выйдут хрустящими и слоистыми, разве что из дрожжевого теста слойки будут пышней. Бананы используйте только хорошо вызревшие, недоспелые не столь ароматны и мякоть у них грубовата. Следовательно, и начинка, если взять незрелый банан не получится нежной и вкусной. Не рекомендуется заменять сорт шоколада, именно сочетание варёной сгущёнкой, нежного молочного шоколада и бананов подходит для слоёной выпечки.

Ингредиенты:

  • 150 гр. светлого шоколада:
  • тесто, слоёное – триста граммов;
  • пять хорошо вызревших бананов;
  • пять ложек варёной сгущёнки.

Как приготовить

Небольшие формочки для выпечки кексов увлажняем маслом. Если ёмкости изготовлены из силикона, не обрабатываем, слойки свободно выйдут из них.

Поверхность стола смажьте маслом и выложите на него уже оттаявшее тесто. Раскатав тоненьким пластом, вырезаем круги диаметром вдвое большим дна формочек.

Заготовки укладываем в формочки и слегка прижимаем ко дну и бортам. Выкладываем на тесто немного сгущёнки и равномерно размазываем её по части теста находящейся в формочке. Присыпаем сгущёнку тёртым шоколадом, укладываем сверху кружочек мякоти банана, ещё раз присыпаем шоколадной стружкой. Поднимаем над начинкой свисающие края теста и защипываем их так, чтобы по центру осталось отверстие.

Расставляем формочки со слойками по противню и на полчаса помещаем его в прогретый духовой шкаф. Готовые слойки освобождаем от форм и расставляем по сервировочному блюду.

Слойки с вареной сгущенкой и орехами — вкуснейшая выпечка, которая готовится практически из полуфабрикатов. Если использовать сразу вареное сгущенное молоко, то на приготовление слоек у вас уйдет минимум усилий и времени.

Ингредиенты для слоек с вареной сгущенкой

Слоеное тесто и вареное сгущенное молоко можно купить в магазине и не тратить время на их приготовление.

Хотя вареная сгущенка, сваренная в домашних условиях, будет вкуснее покупной. Да и слоеное тесто, которое вы приготовите с любовью и заботой из проверенных продуктов, будет намного вкуснее своей магазинной версии. Но это дело вкуса и наличия у вас свободного времени.

Очень вкусными получаются слойки с малиной и клубничные слойки, обязательно побалуйте себя этой выпечкой в ягодный сезон.

Ингредиенты

  1. Тесто слоеное 500 г
  2. Молоко сгущённое 380 г
  3. Орехи грецкие 100 г
  4. Яйца куриные 1 шт.
  5. Сахар-песок 2 ст. л.

Как приготовить слойки с вареной сгущенкой и орехами

Банку сгущённого молока положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала банку не менее, чем на 2 см.

Варить в течение 2 часов, периодически проверяя уровень воды. Вода всегда должна быть выше уровня банки на 1-2 см. Если нужно долить воду в кастрюлю, то нужно использовать кипяток.

Банку остудить до комнатной температуры, постепенно подливая холодную воду, и открыть.

Горячую банку не открывать!

Ядра грецкого ореха накрыть пищевой плёнкой, измельчить скалкой и слегка обжарить на сухой сковороде.

Соединить грецкие орехи и варёное молоко.

Массу хорошо перемешать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 3–4 мм и нарезать чётное количество квадратов со стороной 10 см.

Можно также использовать готовые раскатанные платы теста.

На половину квадратов выложить по 1 столовой ложке начинки из молока и орехов и слегка разровнять её.

Края квадратов должны оставаться без начинки.

Покрыть начинку оставшимися квадратами, выровнять края и, прижимая вилкой, склеить пирожки по периметру.

Выложить пирожки на противень, выстланный пергаментом, смазать слегка взбитым яйцом и посыпать сахарным песком.

Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать до золотистого цвета.

Слойки с вареной сгущенкой и орехами готовы.

Источники: http://fb.ru/article/412173/sloyki-so-sguschenkoy—osobennosti-prigotovleniya-retseptyi-i-otzyivyi, http://kopilka-kulinara.ru/vypechka/sloyki/slojki-so-sgushhenkoj/, http://delo-vcusa.ru/recept/slojki-s-varenoj-sgushhenkoj-i-orehami/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *