Выпечка на кефире в микроволновке

Такой пирог на кефире готовится у меня в микроволновке за 7 минут при мощности 900 вт. Никакая другая техника не справится с этой задачей так стремительно. Например, в мультиварке этот же пирог я выпекаю 1 час. Согласитесь, разница огромная, особенно, когда неожиданно пришли гости.

Причем, тесто поднимается очень ровно, не опадает, и получается оно легкое, нежное (эдакий пышный бисквит) за счет того, что муки для выпечки в СВЧ надо класть несколько меньше, чем обычно.

Вместо кефира можно использовать кислое молоко или другой кисломолочный продукт. Таким образом я решаю проблему использования не выпитого вовремя молока. И обратите внимание, что в тесте очень низкое содержание жира, причем, растительного. А это делает пирог менее калорийным. Но вкус от этого не страдает.

  • 1 стакан кефира (250 мл)
  • 1 стакан сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки варенья (лучше кислого)
  • 1 стакан муки
  • 1 ч ложка разрыхлителя или 0,5 ч ложки соды

Приготовление пирога

Соду надо погасить в теплом кефире, а разрыхлитель смешать с просеянной мукой.

В кефир добавить сахар, слегка взбитое яйцо, масло и варенье. Я использую для такого пирога смородиновое. Ягодки, попадаясь в пироге, придают ему очень приятный вкус.

Все тщательно размешать и вылить в муку. Замесить тесто. Оно получится не очень густым, как и полагается для микроволновки. Вылить тесто в форму, смазанную маслом и выпекать в СВЧ 7 минут при мощности 900 вт. Если мощность печи меньше, пересчитайте время приготовления пирога.

После выключения печи дайте пирогу постоять еще минут 5 и проверьте деревянной палочкой на готовность. Такой пирог можно смазать вареньем, но и без него он получается вкусным.

Ингредиенты

Масло растительное — 1 ст.л.

Сахарный песок — 1 ст.л.

Ванильный сахар — 5 г

Разрыхлитель — 0,33 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Масло сливочное — 5 г

Корица — по вкусу

  • 276 кКал
  • 5 мин.
  • 3 мин.

Процесс приготовления

Если единственное, что вам не нравится в выпечке в микроволновке — это отсутствие румяной корочки, то у меня, кажется, есть идея, как справиться с этой проблемой! И покажу я этот прием на примере приготовления кекса на кефире в микроволновке в небольшое чашевидной форме (размером где-то с маленький салатник).

Такой небольшой кексик, который можно сделать по-быстрому, когда гость на пороге (чем вообще очень хороша выпечка в микроволновке, так это скоростью и тем, что удобно делать маленькие изделия, на одну-две порции).

Есть этот кекс можно и нужно прямо горячим, буквально как только вы сможете извлечь его из формы. Тесто получается достаточно приятного желтого цвета, потому что в нем много желтка, а за «корочку» будет отвечать обсыпка из корицы и то, что я буду делать этот кекс в керамической плошке. Она разогревается в микроволновке сильнее, чем посуда из других материалов.

Смешиваем тесто из 5 ст.л. муки, 1 яйца, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахарного песка, небольшого количества соли и разрыхлителя. Кефира добавляем 2-3 ложки, регулируя им жидкость теста. Оно должно быть примерно консистенции жидкой сметаны, без комочков. Мешаем просто вилкой, миксера не нужно.

Обмазываем стенки формы очень тонким слоем сливочного масла. Я обычно использую для этого остатки масла с упаковки, т.е. мажу прямо масляной бумагой.

Очень щедро обсыпаем внутреннюю поверхность формы корицей (если хотите, можно смесью из корицы с какао).

Выливаем в форму тесто. Ни в коем случае не доливайте до краев — в микроволновке тесто очень сильно поднимется. Если оно выльется сильно, изделие потом будет трудно освобождать. 1-2 см до края должны оставаться свободными.

Выпекаем кекс на кефире в микроволновке при мощности 800 Вт 5 минут.

Даем кексу остыть буквально пару минут. Как только почувствуете, что он легко отделяется от стенок формы — подковырните присохшие края и переверните кекс.

Нет, ну, конечно, настоящей корочки, как из духовки, у него не появилось. Но чисто оптически он, согласитесь, бледным уже не выглядит. Пористость тоже нормальная, не пудинг. В реальности там из-за горячих стенок керамической миски и сливочного масла даже есть что-то вроде ооооочень тонкой корочки.

Вот такой вот кекс на кефире в микроволновке будет готов к употреблению через 10 минут после того, как вы решите его сделать.

Захотелось порадовать себя чем-то сладеньким? Или дома не нашлось сладкого печеньица к чаю? Не беда, быстрый кекс в микроволновке на кефире порадует вас. Это вкусный и быстрый способ приготовить что-нибудь к чашечке чая. Мы расскажем вам несколько аппетитных вариантов приготовления пахучих, ароматных кексов с различными добавками.

Быстрый кекс

Рецепт кекса в микроволновке из кефира — один из самых распространенных, особенную популярность он имеет за быстроту приготовления и простоту ингредиентов. Чтобы приготовить небольшой кекс, не нужно много усилий и больших затрат, а созданный десерт ну очень уж вкусный.

Мы подготовили для вас несколько рецептов быстрого кекса в кружке и парочку вариантов вкусной выпечки в микроволновой печи для всей семьи.

Не будем тянуть время, начнем знакомство с кексом на кефире в микроволновке прямо сейчас.

Кекс простой

Приготовим кекс в микроволновке на кефире без яиц.

  1. Две столовых ложки кефира смешайте с двумя ложками сахара, налейте ложку подсолнечного масла, добавьте щепотку ванилина, немного корицы. Взбейте все вместе на низкой скорости.
  2. В отдельную емкость просейте полторы ложки муки и разрыхлитель. Вводите их постепенно в емкость к кефиру, помешивая вилочкой.
  3. Тесто хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Тесто должно по своей консистенции напоминать густую сметану — это идеальная консистенция для выпечки в микроволновке.
  4. Микроволновку включите на максимальную мощность. Выпекается кекс недолго — около 2 минут, но следите за тем, чтобы ваш кекс не подгорел.

Ваш маленький кекс на кефире в микроволновке готов. Заваривайте к нему самый вкусный чай.

Кекс по Дюкану

Есть еще один очень вкусный, аппетитный и менее калорийный способ порадовать себя быстрой, сладкой вкуснятиной. Это диетический вариант маленькой сладкой радости. Для этого возьмите:

  • 3 ст. л. овсяных отрубей;
  • 3 ст. л. кефира;
  • 2 белка;
  • сахар по вкусу, ванилин, разрыхлитель.
  1. Все ингредиенты тщательно перемешайте и выложите в формочку.
  2. Выставив максимальную мощность для выпекания, поставьте будущий кекс на кефире в микроволновку на 3 минуты.
  3. Вытащите сдобу, достаньте из формы и верните в микроволновку еще на одну минутку. Кекс должен подсохнуть и не липнуть к рукам.

Этот коржик можно есть просто так, но если вы разрежете его вдоль и промажете джемом, получится великолепное лакомство к ароматному чаю. Попробуйте вишневый, земляничный или абрикосовый. Вы также можете добавить любимые сухофрукты, банан, сок лимона. Сахар при желании можно заменить медом, добавить сухофрукты или банан. Как вкусно!

Это диетический вариант, самый легкий из всех представленных.

Шоколадное наслаждение

По такому принципу можно готовить быстрые пироги в микроволновой печи, большие кексы для всей семьи. У нас есть один интересный рецепт пирога на кефире в микроволновке.

Для того чтобы испечь такой, подготовьте:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. какао;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Это самый быстрый рецепт вкусного шоколадного пирога на кефире в микроволновке. Давайте вместе в этом убедимся.

  1. Яйцо взбейте с сахаром до образования пенки. Сахар должен полностью раствориться.
  2. Вылейте в миску стакан кефира и вновь все взбейте. Туда же через сито просейте какао.
  3. Муку смешайте с разрыхлителем заранее и тоже пропустите через сито. Выпекая кексы, пироги и булочки, чтобы те получались пышными и пористыми, насыщайте муку кислородом и разбивайте комочки!
  4. Емкость смажьте маслом совсем чуть-чуть, чтобы кекс не приставал к форме для выпекания.
  5. Тесто перелейте и отправьте выпекаться на 10-12 минут. Пирогу на кефире в микроволновке этого будет достаточно, чтобы хорошо пропечься. Проверьте коржик на готовность, дайте остыть и смело подавайте к столу.

Вы также можете промазать коржик сметанным кремом — такая вкуснятина!

Кекс с сухофруктами

Традиционно в кекс добавляют изюм, шоколадную крошку — это помогает разнообразить вкус пышных булочек. Не менее вкусен кекс в микроволновке на кефире с финиками, с сушеным лимоном. Давайте попробуем приготовить его вместе. У нас есть отличный рецепт, для которого необходимы такие ингредиенты:

  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 2 стакана;
  • кефир — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйца — 3 шт.;
  • финики, лимон, кумкват.

Приготовление

  1. Подготовьте все продукты. В первую очередь нарежьте сухофрукты на кусочки чуть меньше сантиметра. Они не должны быть слишком большими для булочки.
  2. В миске взбейте яйца, сахар, по вкусу добавьте щепотку ванили. Взбивайте их до появления пенки и полного растворения сахара.
  3. Сливочное масло растопите на паровой бане. После того как оно чуть остынет, влейте его в смесь, медленно помешивая, добавьте кефир и вновь хорошенько взбейте все ингредиенты.
  4. Муку просейте в отдельную емкость, смешайте с кусочками сухофруктов. Пересыпьте все в кефирную смесь.
  5. Тесто вымешивайте долго и тщательно, чтобы разбились все комки муки, а сухофрукты равномерно распределились по всей массе. Добавьте разрыхлитель или соду, гашенную уксусом, чтобы тесто поднялось, было пышным и пористым, мягким и хорошо пропеклось.
  6. Если у вас есть силиконовая или металлическая форма для выпечки кексов — замечательно, жирно смажьте ее маслом и выложите тесто. Кекс поставьте в микроволновку на 35 минут на максимальную мощность или включите функцию выпечки. Пока кекс запекается, периодически проверяйте его готовность зубочисткой.
  7. Ароматная, аппетитная и мягкая выпечка у вас получится в результате.
  8. Достаньте свой кекс из формочки, украсьте его парочкой целых сухофруктов и глазурью — сахарная будет актуальна.

Невероятно вкусный кекс на кефире в микроволновке. Финики придадут сладость кексу, пикантную нотку даст кумкват, ароматную кислинку — лимон.

Секреты приготовления

Чтобы ваши кексы получались быстро и были вкусными, мы составили свод правил, нюансов. Они помогут вам приготовить быстрое и вкусное лакомство без казусов.

  1. Чтобы приготовить кекс в микроволновке на кефире, тесто делайте жидковатым. Не добавляйте лишней муки, иначе кекс будет невыносимо есть — после запекания он станет слишком жестким.
  2. Смешивайте яйца с сахаром в первую очередь и очень хорошо. Кристаллики должны растворится. Если сахара подгорит, то выпечка будет уже не такой вкусной. А яичная пенка поможет кексу подняться.
  3. В микроволновке ваша выпечка не получит приятного румяного оттенка, поэтому если вы хотите получить нечто симпатичное, используйте какао, добавляйте натуральный сок, варенье или украшайте — в вашем распоряжении глазурь, посыпки, фрукты и орехи.
  4. Форму тестом заполняйте на 23, иначе в процессе приготовления оно выплывет за края.

Теперь вы знаете, как приготовить быстрые и простые десерты в микроволновке всего за несколько минут. Радуйте себя и своих близких простыми и вкусными десертами. Экспериментируйте с начинкой и украшайте свои маленькие творения. Пусть наши рецепты кексов в микроволновке с фото вдохновят вас на кулинарное творчество.

Источники: http://kulinyamka.ru/mikrovolnovaya-kulinariya/pirog-na-kefire-v-mikrovolnovke.html, http://www.iamcook.ru/showrecipe/13714, http://fb.ru/article/395091/keks-v-mikrovolnovke-na-kefire-sostav-ingredientyi-poshagovyie-retseptyi-s-foto-nyuansyi-i-sekretyi-prigotovleniya-i-samyie-vkusnyie-retseptyi-dlya-mikrovolnovki

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *